Mere end 2 millioner danskere har så højt et kolesteroltal at det øger risikoen for åreforkalkning og blodpropper. Kost og motion kan sænke tallet og risikoen.

Et meget stort antal danskere har et for højt kolesteroltal, ofte uden at vide det. Kolesteroltallet kan man i høj grad selv påvirke; det er faktisk muligt at sænke et forhøjet kolesteroltal med 10-15 % – og dermed nedsætte risikoen for åreforkalkning og blodpropper i hjertet – bare ved at spise hjertesundt.

Men hvad er det nu lige hjertesund kost er? Der florerer mange myter om kost og kolesterol, og det kan være fristende at lede efter den hurtige genvej med særlige superfoods eller kosttilskud, men som med alt andet inden for mad og sundhed, så er det summen af alt hvad vi spiser, der afgør den samlede sundhed.

Kort om kolesterol

Kolesterol dannes naturligt i kroppen og bruges blandt andet til at danne hormoner og som byggesten til vores celler. Kolesterol er således et livsnødvendigt stof, og bliver først et problem hvis det kommer i ubalance og der ophobes kolesterol i blodårerne. I så fald risikerer vi åreforkalkning og blodpropper.

Det kolesterol vi spiser, påvirker ikke mængden af kolesterol i kroppen. Det skyldes at kroppen selv danner det nødvendige kolesterol, og får kroppen via maden tilført mere end den har behov for, sænker den sin egenproduktion af kolesterol. Spiser vi meget lidt kolesterol, danner kroppen mere.

Forskel på fedt

Fedt er måske den vigtigste faktor i forhold til regulering af kolesterol. Typen af fedt er afgørende for om kolesteroltallene reguleres op eller ned. Mængden af mættet fedt, altså fedt fra dyreriget, som fx fede kødudskæringer, mejeriprodukter, chokolade, kiks, kage, flødeis, påvirker kolesteroltallene i ugunstig retning. Derfor kan det være besnærende at spise så magert som muligt.

Den største gevinst på kolesteroltallene får man dog ikke ved at spare på fedtet, men ved at erstatte det mættede fedt fra dyreriget med sunde fedtstoffer fra planteriget, helst fra fx oliven, raps, nødder, frø, kerner og avocado.

I praksis kan dette være ved at smøre brødet med mayonnaise i stedet for smør, eller ved at erstatte de ristede bacontern til suppen med ristede græskarkerner.

Vær opmærksom på at planteolier i færdigvarer som fx dressing, kage og fastfood ofte dækker over palme-/palmekerneolie, som har et højt indhold af mættet fedt og derfor ikke kan anbefales for hjertesundheden

Fuld af korn

En anden central komponent i den hjertesunde mad er fuldkorn, som vi får fra havregryn, rugbrød, fuldkornspasta, knækbrød og lign. Forskningen viser med al tydelighed at et højt indtag af fuldkorn sænker kolesterol, og særligt fuldkorn fra rug og havre kan sænke risikoen for blodpropper i hjertet. Fuldkornsprodukter kan derfor sammen med de hjertesunde fedtstoffer være afgørende for hjertesundheden.

Mindre vægt på vægttab

Der er en klar sammenhæng mellem overvægt og forhøjet kolesterol. Vægttab har derfor været en grundpille i behandlingen af forhøjet kolesterol. Dykker man ned i den nyeste forskning, så viser den dog at vægttab ikke gør nogen forskel på opståede hjerteproblematikker eller på dødelighed af hjertekarsygdom. Der er altså al mulig god grund til at undgå at blive overvægtig, men vejer man allerede for meget, giver det mening at flytte fokus fra vægten over på den hjertesunde kost, som videnskaben kan dokumentere, har gavnlig effekt.

Mens vægttab ikke ser ud til at have effekt på død og hjertekarsygdom, så har kost og motion det derimod. En sund kost, som beskrevet ovenfor, samt regelmæssig motion forebygger sygdom og øger chancen for et længere liv.

Vær i øvrigt opmærksom på at du som udgangspunkt ikke kan mærke at du har forhøjet kolesterol, så er du i risikogruppen, fx pga. din livsstil eller arvelige faktorer, så få tjekket dit kolesteroltal regelmæssigt.